【テイスティング】Ruche di Castagnole Monferrato DOCG 2012, Ferrarois Agricola

【外観】

中程度のルビー色。

【香り】

中程度であるが明確に胡椒の香りが際立っていて支配的。これは品種での特徴だと思われる。黒・白胡椒、シナモン、ユーカリ、セージ、ヴェルガモット。エスニックでスパイシーな印象。赤系果実があるけど、その印象はスパイシーさと比較すると強くない。

【味わい】

辛口。酸味は強くなく中程度。度数は中～やや高い。ボディー、味わいの強さは中程度。スパイスの要素が際立って高い。ただしこれが個性だと思われる。

合いそうな食べ物を探してみたい面白いワイン。

【テクニカル】

品種：Ruche 100％

仕立：長いコルドン上で短梢剪定。

発酵：Rucheの個性を残すため、温度管理が可能なステンレスタンクで行う。

地域：Astiの北東部。海抜220～250m。

熟成：ステンレスタンクないで熟成

濾過：無濾過

ぶどう本来の個性をより引き出し、それ以外からくる要素を少なくしている感がある。

【メーカーwebサイト】

https://www.ferrarisagricola.com/en/home/