【テイスティング】Rimapere Pinot Noir 2015

【外観】淡いルビー。液体の縁の色はレンガ色になっておらず、まだ若い印象。

【香り】

インパクトがあり香りはやや強い。赤系果実（いちご、レッドチェリー）、ポプリのバラ、シソ、調和がとれており出過ぎていないバニラ。アルコール感が強いように感じる。典型的な熟度高い系ピノ・ノワールの特徴が明確に表現されいる一方、ぼってりと熟れすぎているような印象は受けない。バランスが取れている。

特に飲み始めは第3アロマは感じられない。時間が経っても存在感は限定的。果実味と花の要素が支配的で、全体的に親しみやすいスタイルにまとまっている。

【味わい】

安心するような甘みと果実の適度な完熟感があり、逆に酸は円やかでタンニンは柔らかく少ない。全体的に飲みやすい印象を与えている。相対的にアルコールが高い様に感じる。

【テクニカル】

●品種：ピノ・ノワール100％

●度数：13.5%

●Brix：平均 23.5

●収穫量：53hl / ha

●除梗：60％

●全房：40％

●発酵：野生酵母によって行う。

●木樽：フランス産バリック（新樽25％）

●熟成：9ヶ月間

●清澄： 行わない

ニューワールドのピノ・ノワールの個性が明確に表現されていて、そういう意味では個性があるワインである。それでいて熟れすぎた感がなく優雅さもある。